En occitan, il est dit « Torrin ». Il peut aussi porter d’autres noms tels que : « Thourin, Tourrin, Torrin, Touril, Touri. » Dans les recettes anciennes de Dordogne, l’huile d’olive n’était pas utilisée. À l’époque, les anciens se servaient de « saindoux », aliment obtenu en faisant fondre de la […]